Классический кекс

• Мука 500 г
• Разрыхлитель 1 ч.л.
• Ванильный сахар
• сахар 400 г
• яйца 4 шт
• масло сл. 250 г
• молоко 250+3 ст.л.
• цедра

Взбить яйца до увеличения в объеме в 2 раза, и не переставая взбивать, постепенно ввести сахар. Добавить растопленное масло. Добавить муку, разрыхлитель, ван. сахар и хорошо размешать. Добавить цедру и молоко и  опять перемешать. Смазать форму маслом и присыпать мукой. Выложить тесто и выпекать 1 час в духовке при темп. 170 С.