Лимонный пирог

Тесто

• Маргарин 250 гр
• молоко 0,5 ст
• дрожжи 40 гр
• мука 3 ст.л.
• желтки 4 шт

Начинка

• Лимон 2 шт
• сахар 2 стакана

Крем

• белки 4 шт
• лимонная цедра 0,5 ч.л.
• сахарная пудра 0,5 ст

Маргарин растопить и остудить. Добавить яичные желтки, разведенные в теплом молоке дрожжи, всыпать муку и замесить тесто. Поставить в холодильник.

Срезать с лимона цедру, пропустить через мясорубку. Часть оставить для крема, а остальное смешать с сахаром и пропустить через мясорубку.

Тесто раскатать толщиной в 1 см, выложить в смазанную маргарином форму. Положить лимонную начинку и поставить в духовку.

Взбить белки в крепкую пену, подсыпая тонкой струйкой сахарную пудру и лимонную цедру. Выложить крем на пирог и и подсушить в духовке, убавив жар.