Лечо (2. вариант)

• Помидоры 3 кг
• морковь 3 кг
• перец 1 кг
• лук 1 кг
• 0,5 л томатного соуса
• соль 3-4 ст.л.
• сахар 350 гр
• соль 350 гр

Помидоры нарезать, морковь натереть на терке, перец на резать кубиками. Нарезать лук и обжарить. Все кроме лука варить 40 минут, затем добавить обжаренный лук и варить еще 20 минут. Разложить по банкам и закатать. Укутать.
П.С. Можно добавить отварной рис вместе с луком. Получается очень вкусно. Особенно, если варить из этого шедевра суп. Быстро и домашние в восторге. Даже те кто не любят супы, едят за обе щеки)))