Булочки с заварным кремом

Захотелось мне булочек сделать и не простых, а что-нибудь эдакое. В общем покапавшись, нашла рецепт дрожжевого теста и крема. Семья у меня большая, поэтому для теста брала второй вариант. Получилось вкусно, а крем доча просто ложкой ела, пока не отобрала :)

Тесто:

• яйца 3шт,
• свежие дрожжи 50 гр,
• сахар 75 гр,
• молоко 1/2 стакана,
• сливочное масло 100 гр,
• мука 3 стакана

или

• дрожжи 100 гр,
• молоко теплое 1/4 стакана,
• яйца 5 шт,
• сахар 150 гр,
• маргарин или масло 250 гр,
• подсолнечное масло 1/2 стакана,
• соль,
• мука 5-6 стаканов

Крем:

• молоко 1 стакан,
• мука 2,5 столовых ложки,
• яйцо 1 шт,
• сахар 1/2 стакана,
• сливочное масло 50 гр.

Для теста - свежие дрожжи раскрошить в миску и растереть с небольшим количеством сахара. Когда дрожжи растают, добавить немного молока (теплого). Затем всыпать немного муки и перемешать, что бы не было комочков. Поставить в тепло.

Взбить яйца и остальной сахар. Растопить маргарин. Смешать опару, яйца и маргарин (остывший). Добавить подсолнечное масло и постепенно всыпать муку. Поставить в теплое место на 15 мин. Когда тесто подойдет, обмять и можно лепить пирожки или булочки.

Для крема - все кроме масла, взбиваем миксером и ставим на огонь. Периодически взбивая или помешивая, что бы не было комков. Когда крем загустеет, снять с плиты и дать остыть. Затем взбить с маслом. 

Остывший крем хорошо держит форму, что позволяет положить его на раскатанный кусочек теста и сформировать булочку. 

Наслаждайтесь :)