Пирог с творожно-яичной начинкой

Тесто

• Мука 225 гр
• сахар 75 гр
• щепотка ванилина
• сливочное масло 150 гр
• яйцо 1 шт

Начинка

• яйцо 3 шт
• соль
• творог 750 гр
• молоко 125 мл
• лимонный сок 4 ст л
• сахар 200 гр

Из муки, сахара, ванилина, соли, сливочного масла и яйца замесить тесто. Форм застелить пергаментом и выложить тесто, сделав бортик высотой 3,5 см. Тесто наколоть вилкой и поставить на 30 мин в холодильник. Духовку нагреть до 180 С.
Белки отделить от желтков и взбить с щепоткой соли в крутую. Подмешать творог, желтки. молоко, лимонный сок. сахар и белки.
Творожную массу выложить на основу и пирог поставить на 50-55 мин в духовку. Остудить, посыпать сахарной пудрой.