Щницель в кляре

• Фарш 1 кг
• Яйца 3-4 шт
• Растительное масло
• Мука 150 гр
• Пиво 250 гр
• Сливочнок масло 50 гр
• Вода 2 ст.л
• Соль, перец
• Свежая зелень

Фарш посолить, поперчить, добавить яйцо и воды. Перемешать.
Приготовьие кляр - смешать пиво, муку, желтки трех яиц и растительное масло. Белки взбить в пышную пену и добавить к кляру, поперчить и перемешать. Дать постоять 10 минут. Сформировать шницеля, обмакнуть в клярк и жарить на сильном огне до румяной корочки.