Пирожные с шоколадным кремом

Я очень люблю шоколад, это прямо для меня наркотик. И это один из любимых десертов.

• Яйца 7 шт
• Соль
• Сахар 200 г
• Мука 75 г
• Разрыхлитель 2 ч.л
• Молотый миндаль 100 г
  
• Кокосовая стружка 100 г
• Сливки 500 мл
• Темный шоколад 200 г
• Крепкий кофе 125 г
• Молочный шоколад 100 г

Духовку нагреть до 175°С. Белки отделить от желтков и взбить с щепоткой соли. Желтки растереть с сахаром. Муку смешать с разрыхлителем, миндалем и кокосовой стружкой. Сверху выложить взбитые белки и подмешивать. Выложить тесто, разровнять и поставить на 40 минут в духовку. Затем вынуть, остудить и выложить из формы.
Сливки разогреть. Шоколад разломать и растопить в сливках. Остудить и взбить.
Бисквит разрезать на три коржа. Сначала смочить их крепким кофе, затем промазать шоколадным кремом. Коржи сложить стопкой и поместить в холодильник на пару часов.
Перед подачей украсить тертым молочным шоколадом ( я люблю орехи и украшаю ими).