Котлеты домашние

• фарш  - 500-600г
• лук -  1шт.
• батон - 100-150г
• молоко - 150 мл
• мука - 5-7 ст.л.
• сливочное масло - 2-3 ст.л.
• соль
• перец

Батон замочить в молоке. Лук пожарить в сливочном  и растительном масле. Добавить к фаршу желток, лук (с маслом), соль, перец, батон (отжатый). Хорошо перемешать и отбить фарш в миске. Взбить блок до крепкой пены и добавить к фаршу. Сформировать котлеты и обвалять в панировочных сухарях или в муке. Жарить в раст. масле со сливочным.