Лечо с фасолью

• Фасоль 1 кг
• помидоры 2 кг
• сладкий болгарский перец 600 гр
• репчатый лук 400 гр
• растительное масло 1 стакан
• сахар 1 стакан
• томатная паста 1 ст.л.
• соль 1 ст.л.

Фасоль промыть и замочить на ночь. Помидоры нарезать дольками, лук полукольцами, перец - тонкой соломкой. Добавить соль, сахар, растительное масло и поставить на огонь, варить, помешивая, на среднем огне чуть больше часа, добавить фасоль и варить еще столько же.
Переложить горячую массу в подготовленные банки, поставить в горячую воду и стерилизовать при температуре 85-90 градусов полулитровые банки 10 минут, литровые - 15 минут. Закрыть. Поставить вверх дном и укутать. Оставить до утра.