Борщ

• Свекла 4 кг
• помидоры 1,5 кг
• сладкий перец 0,5 кг
• лук 0,5 кг
• чеснок 300 гр
• сахар 200 гр
• соль 2 ст.л
• уксус 9% 250 гр
• растительное масло 0,5 л

Свеклу натереть, помидоры мелко нарезать. Нарезать перец, лук, чеснок. В масле обжарить лук, добавить помидоры, через 5 минут положить перец. Довести до кипения, влить уксус, соль, сахар. Варить на слабом огне 45 минут. В конце добавить чеснок. Разложить по банкам.