"Черный борщ"

• Свиные ребрышки 0,5 кг
• квашеная свекла 3-4 шт
• картошка 5-6 шт
• лук 1 шт
• укроп
• соль
• перец
• лавровый лист

Свеклу и картофель нарезать соломкой, лук полукольцами. Ребрышки нарезать порционными кусочками, залить 4 л воды, довести до кипения, добавить свеклу, варить 1,5 часа.
Затем добавить картофель, лук, варить еще 30 минут. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист, измельченный укроп, довести до кипения, снять с огня, дать настояться. Подавать с сухариками.