Лещ, фаршированный квашеной капустой

• Рыба 1 кг
• Сметана 2-3 ст.л.
• Растительное масло или сливочное
• Соль
• Перец

Для начинки:

• Квашеная капуста 2-3 стакана
• Лук 1-2 шт
• Растительное масло
• Перец
• Соль

Подготовленную рыбу натереть снаружи и внутри солью. Квашеную капусту промыть холодной водой и хорошо отжать. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками. Овощи смешать и обжарить на растительном масле, по вкусу посолить и поперчить. Наполнить фаршем рыбу. Поверхность рыбы смазать сметаной, выложить на смазанный маслом противень и запечь в духовом шкафу до готовности.